小皇帝颇有兴味地看着说话之人掏出磨板。

这磨板是用鲨鱼皮黏在木板上做出来的，鲨鱼皮表面粗糙，有许多不规则的小孔，能够留住山葵研磨出来的汁液，使得磨出来的芥末湿润多汁，食用起来味道和口感都更佳。

在房里伺候的是夏月初从廖老爷子家借来的下人，之前在廖府也曾伺候过小皇上用餐。

他严格尊重夏月初的要求，手握山葵，在磨板上按照从左到右的方向打转研磨。

磨板上很快就出现一小撮嫩绿色的芥末。

磨好之后，他用干净的筷子将芥末搓起，放在一片生鱼片上面，用另外一面蘸取一点酱油，小心翼翼地放入小皇帝面前的盘中，小声解释道：「夏娘子说了，芥末不能放入酱油中搅拌，否则味道就会被破坏，需得这样吃才最好吃。」

小皇帝夹起鱼脍放入口中，瞬间眯起了眼睛，鼻子也抽起来了，神色说不出是愉悦还是难受。

廖府下人见状吓得双股战战，恨不得马上跪倒告罪。

好在小皇帝很快就恢復了正常的表情，并没有生气，神色间竟然还有些兴奋。

「这样的东西，御膳房是肯定不会呈上来的。」

御膳房的宗旨是求稳，在稳定安全的基础上，才会注重味道。

像一些有刺激性的，有严格季节时令限定的东西，基本都不会呈到皇上面前。

就连宫里的川菜厨子，做菜也都不敢多放辣椒。

像芥末这样的东西，小皇帝这还是头一次吃到。

他接连尝过其他两种蘸料之后，表示自己还是更喜欢东瀛国的吃法，于是廖府的下人便固定在小皇帝身后，一直忙着给他磨山葵酱料。

鱼脍吃得差不多之后，后厨很快上了一道青藤椒鱼片。

这青藤椒是蜀地的特产，因为庆王如今盘踞在川蜀，两边的通商几乎都要私下偷偷摸摸地进行。

薛承託了人，最后也隻得了一小筐，还被廖老爷子讨去了两成，剩下的，夏月初根本没舍得放到酒楼里做菜，全都留下自家吃了。

这道菜里的鱼片，是在高汤里滚过一滚的，没有鱼脍的脆韧，口感却比鱼脍更加细嫩，入口即化，又鲜又麻。

青藤椒的味道与平时吃的晒干的花椒和麻椒都有所不同。

麻椒以麻味为主，味道比花椒更重一些，而且麻的时间也更加持久，一般不是川蜀本地人的话，还颇有些接受不了麻椒的味道，不小心咬到一颗，连舌头带嘴巴都是木的。

但是藤椒的味道却比花椒更为清香，比麻椒更为柔和，是一种让人更容易接受的不刺激的麻香味。

而且一串串青绿色的藤椒点缀在雪白的鱼片上，但从视觉效果来说，也给人一种清新的感觉。

藤椒鱼片才刚吃了几口，一大盘豉油蒸鲷鱼就紧接着上桌了。

小皇帝登时闻出了熟悉的味道，笑着说：「这个味儿熟悉，朕是吃过的。」

夏月初上次入宫献宴的时候，为了做豉油鸡，所以特意做了一大锅鱼香豉油，当时那道菜就被小皇帝赞了句「皮爽肉滑，骨透芳香」，所以今日夏月初特意用一样的鱼香豉油，蒸了半条鲷鱼。

半条鲷鱼差不多有六斤多，跟前两道菜相比，蒸鱼没有改刀，可以吃到大块的鱼肉。

旺火急蒸出来的鱼肉又细又鲜，还带着微甜，再蘸上鱼香豉汁，鲜上加鲜，绝对是一加一大于二的效果。

「这豉汁真是绝了，用来蒸鱼，倒觉得比那日的豉油鸡更鲜上一些。」

最后上桌的是一个锅子，下面架着碳炉，奶白色的汤汁在锅里轻轻地滚着，冒出袅袅热气。

「果然冬天还是要吃锅子的！」屋里其实很暖和，陈瑜白吃得额头鼻尖都开始冒汗了，但是看到锅子，神色还是越发愉悦起来。

锅子很大，鲷鱼一头一尾露在汤外，身子隐没在滚沸的汤汁下面，乍一看是很完整的一条鱼，其实隐没在汤下的只有一整根带着少许鱼肉的鱼骨。

这条鱼的两侧鱼肉都被片下去了，一片做成鱼脍最先上了桌，另一片被刮成鱼蓉，再半半分开，一半加上火腿丝和猪肉末搅打上劲儿，做成丸子状；一半包成小巧的鱼皮蟹黄饺，这些都是最后可以下到锅子里涮着吃的。

另外还配着脆生生俏绿色的各色蔬菜。

陈瑜白见状道：「皇上，今日涮锅子的这些菜，都是京郊的庄子里产的，不是从保定府运过来的了。」

「哦？真的么？」小皇帝果然来了兴趣，亲自夹了几片菜叶到碗里端详，菜都长到近半尺长了，「京郊庄子的大棚盖起来还不到两个月吧？这么快就可以吃了么？」

「按照夏娘子教授的法子，瓜果蔬菜都长得不错，虽然比不得正常时令在地里的长势，但的确比以前的暖棚什么的好用多了。

「老臣前几日出城办事，回来特意拐去庄子上看了看，瓜果还稍微差一点儿，但是绿叶蔬菜都长势极好，一片片绿油油水灵灵的，别提多招人喜欢了。」